【家常美食】剁椒鲈鱼的做法，鲜美入味的家常菜，学会这道菜，聚餐必备！

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大家好，今天我要和大家分享一道非常经典的家常菜——剁椒鲈鱼。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，剁椒的香辣味更是让人回味无穷。接下来，我就来详细讲解一下剁椒鲈鱼的做法，保证你一看就会！

准备食材

- 鲈鱼1条（约500克）

- 剁椒适量

- 葱姜蒜适量

- 青红椒适量

- 生抽、料酒、盐、糖、食用油适量

做法步骤

1. **处理鱼**：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，方便入味。用料酒、盐腌制10分钟。

2. **炒剁椒**：锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的剁椒，小火炒出剁椒的香味。

3. **炖鱼**：将腌制好的鲈鱼放入锅中，加入适量的生抽、糖，然后倒入适量的热水，水量没过鱼即可。

4. **炖煮**：开大火烧开后，转中小火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收剁椒的味道。

5. **收汁**：待鱼肉炖至熟透，汤汁略微收干时，加入切好的青红椒提色增香。

6. **出锅**：撒上葱花，淋上少许食用油，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

- 鱼肉不要切得太深，以免炖煮时鱼肉碎裂。

- 剁椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

- 炖鱼时水不宜太多，以免炖煮时间过长，鱼肉变老。

创意搭配

- 这道剁椒鲈鱼可以搭配米饭、馒头或者面条食用，都是非常不错的选择。

- 如果喜欢，还可以搭配一些清炒时蔬，营养均衡又美味。

剁椒鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜品。学会了这道菜，你也能成为厨房里的“大厨”哦！快来试试吧，相信你一定会喜欢的！

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