大家好！今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——豌豆炒肉。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合忙碌的上班族和厨房小白哦！下面，就让我来教大家如何做出美味的豌豆炒肉吧！
我们要准备好以下食材：
1. 新鲜豌豆 200克
2. 猪里脊肉 100克
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 2瓣
6. 酱油 1汤匙
7. 盐 适量
8. 糖 1/2茶匙
9. 料酒 1茶匙
10. 生抽 1汤匙
11. 淀粉 1茶匙
12. 食用油 适量
接下来，让我们开始制作吧！
步骤一：准备食材
1. 将豌豆洗净，沥干水分。
2. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量盐腌制10分钟。
3. 将葱切成葱花，姜蒜切成末。
步骤二：炒制
1. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豌豆，翻炒均匀。
4. 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
5. 调入酱油、盐、糖，翻炒均匀，使豌豆和肉片充分吸收调味料。
6. 炒至豌豆熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 豌豆要选用新鲜的，这样口感更佳。
2. 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制过程中，注意火候，避免豌豆炒糊。
这样一道美味的豌豆炒肉就完成啦！这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快快动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！
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