芥菜疙瘩做法大全：家常美味，营养丰富，轻松学做芥菜疙瘩！

一、芥菜疙瘩的营养价值

芥菜疙瘩，又名芥菜头，是芥菜的一种，含有丰富的营养成分，具有很高的营养价值。芥菜疙瘩中含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、钾、铁等矿物质，具有清热解毒、开胃消食、降血压、降血脂、减肥等功效。

二、芥菜疙瘩的做法大全

1. 芥菜疙瘩炒肉

材料：芥菜疙瘩、猪肉、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

（1）将芥菜疙瘩洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟；

（2）锅中倒入适量食用油，放入腌制好的猪肉片，炒至变色后盛出；

（3）锅中留少许油，放入蒜末炒香，再加入芥菜疙瘩片，翻炒至断生；

（4）将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

2. 芥菜疙瘩炖排骨

材料：芥菜疙瘩、排骨、葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油

做法：

（1）将芥菜疙瘩洗净，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫；

（2）锅中倒入适量食用油，放入葱姜炒香，加入排骨翻炒至变色；

（3）加入适量料酒、生抽、盐，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待排骨炖至八成熟时，加入芥菜疙瘩块，继续炖煮至熟透即可。

3. 芥菜疙瘩炒鸡蛋

材料：芥菜疙瘩、鸡蛋、盐、生抽、食用油

做法：

（1）将芥菜疙瘩洗净，切成薄片；鸡蛋打散，加盐、生抽调味；

（2）锅中倒入适量食用油，放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出；

（3）锅中留少许油，放入芥菜疙瘩片，翻炒至断生；

（4）将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

4. 芥菜疙瘩饼

材料：芥菜疙瘩、面粉、盐、食用油

做法：

（1）将芥菜疙瘩洗净，切成细末；面粉中加入适量盐，加入温水揉成面团；

（2）将面团擀成圆形，放入适量芥菜疙瘩末，撒上少许盐；

（3）将面团对折，捏紧边缘，擀成圆形，放入预热好的平底锅中；

（4）两面煎至金黄，即可出锅。

5. 芥菜疙瘩拌豆腐

材料：芥菜疙瘩、豆腐、生抽、盐、醋、香油、辣椒油

做法：

（1）将芥菜疙瘩洗净，切成细末；豆腐切成小块，焯水去腥；

（2）将芥菜疙瘩末、豆腐块放入碗中，加入生抽、盐、醋、香油、辣椒油调味；

（3）拌匀即可。

三、芥菜疙瘩的选购与保存

1. 选购：选择芥菜疙瘩时，应选择新鲜、无病虫害、无腐烂的芥菜疙瘩，表面光滑，颜色鲜亮。

2. 保存：芥菜疙瘩不宜久存，最好现买现吃。如需保存，可将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，一般可保存3-5天。

芥菜疙瘩的做法多种多样，营养丰富，具有很高的食用价值。学会这些芥菜疙瘩的做法，让您在日常生活中，轻松享受家常美味，为家人带来健康与快乐。