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今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——血旺！血旺，又称毛血旺，是一道四川特色的传统美食，口感滑嫩，麻辣鲜香，简直是下饭神器！下面，就让我来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱全的血旺吧！
准备材料
- 猪血 1块（约500克）
- 黄豆芽 100克
- 青蒜 2根
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
步骤一：猪血处理
1. 将猪血放入清水中浸泡，去除血腥味。
2. 将浸泡好的猪血切成小块，备用。
步骤二：准备配菜
1. 黄豆芽洗净，沥干水分。
2. 青蒜和香菜洗净，切成小段。
步骤三：制作蛋液
1. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 锅中加水煮沸，倒入蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成小圆饼状，捞出备用。
步骤四：炒制
1. 锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。
2. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
3. 倒入猪血块，翻炒均匀。
4. 加入黄豆芽，继续翻炒至豆芽断生。
5. 加入青蒜和香菜，翻炒几下。
步骤五：调味
1. 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
2. 根据个人口味，撒上适量的花椒粉。
步骤六：出锅
1. 将炒好的血旺盛出，摆放在盘中。
2. 将煮好的蛋饼切成小块，放在血旺上。
3. 撒上葱花，热油浇在葱花上，激发香气。
成品展示
一道色香味俱全的血旺就完成了！看着是不是就食欲大增呢？快来试试吧，保证让你回味无穷！
小贴士
1. 猪血浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免猪血炒老。
3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
你们学会血旺的家常做法了吗？快动手试试吧，相信你们一定能做出一道美味的血旺！记得分享给家人和朋友，一起享受这道家常美食吧！🍲🍲🍲
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