广式脆皮烧肉秘制攻略，教你轻松在家做出正宗美味！

一、

广式脆皮烧肉，又称蜜汁烧肉，是一道经典的粤菜。其色泽金黄，皮脆肉嫩，甜中带咸，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。今天，就让我为大家广式脆皮烧肉的做法，让你轻松在家做出正宗美味！

二、食材准备

1. 五花肉：500克

2. 生姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 白糖：适量

6. 白醋：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 蜂蜜：适量

10. 花椒：适量

11. 八角：适量

12. 桂皮：适量

13. 香叶：适量

三、制作步骤

1. 准备五花肉，清洗干净，用刀背轻轻拍打肉面，使其更容易入味。

2. 将五花肉放入锅中，加入生姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮至肉质变软，捞出备用。

3. 将煮好的五花肉切成薄片，备用。

4. 烧热锅，加入适量油，放入花椒、八角、桂皮、香叶爆香。

5. 将切好的五花肉片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 另起锅，加入白糖，小火慢慢熬至糖色，加入生抽、老抽、白醋、蜂蜜，搅拌均匀。

7. 将煎好的五花肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀裹上糖色。

8. 炒至肉片表面焦糖化，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 煮五花肉时，可以用料酒、姜片、葱段等调料去腥增香。

2. 煎五花肉时，火不宜太大，以免煎糊。

3. 熬糖色时，要小火慢慢熬，以免熬糊。

4. 翻炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片变硬。

5. 蜜汁烧肉可以根据个人口味适量添加调料。

五、

广式脆皮烧肉是一道色香味俱佳的美食，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手。赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的广式脆皮烧肉！