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今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——苦菊菜！苦菊菜不仅口感清新，而且营养丰富，做法也超级简单，快来看看吧！
🌿 **食材准备**
- 苦菊菜 1把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
🌿 **制作步骤**
1. **洗净苦菊菜**：将苦菊菜放入清水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，这样可以去除苦菊菜上的杂质和农药残留。
2. **焯水**：将浸泡好的苦菊菜放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右即可，这样可以保持苦菊菜的口感和营养。
3. **控水**：将焯好水的苦菊菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以快速降温，保持苦菊菜的翠绿色。
4. **调味**：将控好水的苦菊菜捞出，沥干水分，放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、香油和蒜末。
5. **拌匀**：用手将调料和苦菊菜充分拌匀，让每一片叶子都裹上调料。
6. **装盘**：将拌匀的苦菊菜装盘，即可上桌享用。
🌿 **小贴士**
- 焯水时间不宜过长，否则苦菊菜会变黄，口感也会变差。
- 苦菊菜焯水后，最好用冷水浸泡，这样可以保持其翠绿色。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
🌿 **营养分析**
苦菊菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血脂、抗菌消炎等功效。常吃苦菊菜，对身体健康大有裨益。
🌿 **家常小炒**
除了凉拌，苦菊菜还可以用来做小炒，比如苦菊菜炒肉丝、苦菊菜炒鸡蛋等，都是不错的选择。
这道简单美味的苦菊菜是不是很容易做呢？快动手试试吧！不仅美味，还能给你的餐桌增添一抹清新！
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