一、茄子豆角的做法大全
茄子豆角是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，下面为大家带来茄子豆角的做法大全，让你轻松成为厨房达人！
一、材料准备
1.茄子：2个（选择紫茄子或者绿茄子均可）
2.豆角：200克
3.猪肉：100克（可选，增加口感）
4.葱姜蒜：适量
5.生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油、水淀粉、食用油：适量
二、茄子豆角的制作步骤
1.茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。
2.豆角去筋，洗净，切成小段。
3.葱姜蒜切成末。
4.猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
5.锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色，盛出备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
7.将茄子条放入锅中翻炒，炒至茄子表面微黄。
8.加入豆角段，继续翻炒均匀。
9.加入适量生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。
10.将炒好的猪肉片重新放入锅中，翻炒均匀。
11.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
12.出锅前撒上葱花，即可享用美味茄子豆角。
三、小贴士
1.茄子浸泡在盐水中可以去除涩味，使茄子更加鲜嫩。
2.炒茄子时，可以适当多放一些油，防止茄子粘锅。
3.猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味选择。
4.茄子豆角可以加入辣椒、蒜苗等配菜，增加口感。
四、茄子豆角的营养价值
茄子豆角是一道营养丰富的家常菜，茄子富含维生素P、维生素E、钾、钙、镁等矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等作用；豆角富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，具有降低血糖、减肥、预防便秘等功效。茄子豆角搭配合理，美味又健康。
茄子豆角是一道简单易学的家常菜，通过以上茄子豆角做法大全，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快快动手尝试一下吧，让这道美味又健康的茄子豆角成为你家的餐桌佳肴！
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