米粉蒸排骨是一道极具特色的家常菜，以其鲜香嫩滑的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一道米粉蒸排骨的做法，让你轻松在家就能做出一道美味的佳肴！
一、食材准备
1. 排骨：500克
2. 米粉：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油：2大勺
5. 料酒：1大勺
6. 白糖：1小勺
7. 食用油：适量
8. 豆瓣酱：1大勺
9. 香菜：适量
二、制作步骤
1. 排骨洗净，剁成5厘米长的段，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、豆瓣酱和适量的水，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3. 将米粉用清水泡软，沥干水分备用。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的排骨，焯水去血沫，捞出备用。
5. 取一个蒸盘，放入泡软的米粉，然后将焯水后的排骨放在米粉上。
6. 在排骨上撒上葱段、姜片和蒜，淋上适量的食用油。
7. 开大火，将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，蒸约30分钟。
8. 蒸好的米粉蒸排骨取出，撒上香菜即可。
三、小贴士
1. 排骨在腌制过程中，可以加入适量的醋，这样可以使排骨更加鲜嫩。
2. 蒸排骨时，米粉的量可以根据个人口味适量增减。
3. 蒸排骨的时间不宜过长，以免排骨变柴。
4. 如果喜欢辣味，可以在豆瓣酱中加入适量的辣椒粉。
四、米粉蒸排骨的营养价值
1. 排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
2. 米粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
3. 葱、姜、蒜具有杀菌消毒、去腥增香的作用。
米粉蒸排骨是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，学会了这道菜，让你的餐桌更加丰富多样。赶紧动手尝试一下吧！
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