茄子卤家常做法，家常茄子新吃法，色香味俱全，快来学学吧！

前言

美食者们，你们是不是厌倦了每天吃同样的菜肴呢？今天我要分享的这道茄子卤，绝对能让你的味蕾惊喜不已！做法简单，味道却非常地道，快来看看吧！

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正文

准备食材

- 茄子：2根

- 猪肉：200克

- 豆瓣酱：1大勺

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 香葱：适量

做法步骤

1. 茄子处理

将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子更不易吸油。

2. 肉类准备

猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 调料准备

生姜、大蒜切末；青红椒切成小段；香葱切成葱花。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜炒香。

5. 炒肉片

将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。

6. 加入豆瓣酱

加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

7. 加入茄子

将泡好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。

8. 调味

加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

9. 加水焖煮

加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

10. 加青红椒

将青红椒放入锅中，继续焖煮2分钟。

11. 出锅装盘

待茄子变软，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 茄子先浸泡一下可以去除多余的涩味，让茄子更嫩滑。

2. 茄子不宜煮得太久，以免口感变差。

3. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，让味道更鲜美。

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结尾

这道茄子卤做法简单，味道却非常赞！无论是配米饭还是馒头，都能让你的餐桌上多一份色彩。赶紧动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这个家常茄子的新吃法！喜欢的话，别忘了点赞、收藏和分享哦！我们下期再见！👋💕

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