【茄子炖巴鱼家常做法】鲜美巴鱼搭配茄子，营养美味，简单上手，家常必备！

今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炖巴鱼！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

材料准备：

- 巴鱼1条（约500克）

- 茄子1个

- 大蒜3瓣

- 姜一小块

- 青蒜适量

- 葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精或味精适量

制作步骤：

1. **巴鱼处理**：巴鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. **茄子处理**：茄子洗净，切成滚刀块。

3. **葱姜蒜处理**：大蒜切片，姜切片，青蒜切段，葱切段。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5. **翻炒巴鱼**：将腌制好的巴鱼块放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。

6. **加入茄子**：将切好的茄子块放入锅中，与巴鱼一起翻炒。

7. **加入调料**：向锅中加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、鸡精（或味精），翻炒均匀。

8. **加水炖煮**：向锅中加入适量的清水，水量以没过食材为宜。

9. **小火炖煮**：将火调至小火，盖上锅盖，炖煮10分钟左右，直到茄子熟软。

10. **出锅装盘**：将炖好的茄子炖巴鱼盛出，撒上青蒜段，即可享用。

小贴士：

1. 茄子在炖煮过程中不宜时间过长，以免变软烂，口感不佳。

2. 茄子与巴鱼的搭配非常美味，但如对茄子过敏的朋友，请谨慎食用。

3. 这道菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作，快快动手试试吧！

这道茄子炖巴鱼的家常做法是不是很简单呢？快去试试吧！相信你们一定会做出美味的菜肴，与家人共享美好时光！记得点赞、收藏、分享哦！下次再见，祝大家生活愉快！