大家好！今天给大家带来一篇关于各种酸的做法大全，酸爽开胃，夏日必备！快来看看吧！
一、酸菜
1. 准备食材：白菜、辣椒、姜、蒜、盐、糖、白酒。
2. 做法：
（1）白菜洗净，切成条状，用盐腌制30分钟，挤干水分。
（2）辣椒、姜、蒜切末。
（3）将腌制好的白菜放入容器中，加入辣椒、姜、蒜、盐、糖、白酒，搅拌均匀。
（4）密封容器，放入冰箱冷藏，7天后即可食用。
二、泡菜
1. 准备食材：白菜、萝卜、胡萝卜、辣椒、姜、蒜、盐、糖、白酒。
2. 做法：
（1）白菜、萝卜、胡萝卜洗净，切成条状。
（2）辣椒、姜、蒜切末。
（3）将切好的食材放入容器中，加入盐、糖、白酒，搅拌均匀。
（4）密封容器，放入冰箱冷藏，7天后即可食用。
三、醋泡花生
1. 准备食材：花生、陈醋、白糖、八角、桂皮。
2. 做法：
（1）花生洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
（2）陈醋、白糖、八角、桂皮放入锅中，煮开。
（3）将煮好的调料汁倒入晾凉的花生中，搅拌均匀。
（4）密封容器，放入冰箱冷藏，24小时后即可食用。
四、酸辣粉
1. 准备食材：红薯粉、辣椒、醋、蒜、姜、葱、香菜、黄豆芽、豆腐皮。
2. 做法：
（1）红薯粉用温水泡软，煮至透明。
（2）辣椒、蒜、姜、葱切末，香菜、黄豆芽洗净备用。
（3）锅中加水煮开，放入豆腐皮煮熟，捞出切丝。
（4）将煮好的红薯粉放入碗中，加入辣椒、醋、蒜、姜、葱、香菜、黄豆芽、豆腐皮，搅拌均匀即可。
五、酸汤鱼
1. 准备食材：鱼肉、酸菜、豆腐、木耳、姜、蒜、葱、香菜。
2. 做法：
（1）鱼肉切片，用盐、料酒腌制10分钟。
（2）酸菜洗净，切丝；豆腐切块；木耳泡发，撕成小朵。
（3）锅中加水煮开，放入鱼片、酸菜、豆腐、木耳，煮至鱼片熟透。
（4）加入姜、蒜、葱、香菜，调味后即可食用。
以上就是各种酸的做法大全，希望对大家有所帮助。夏日炎炎，快来尝试一下这些酸爽开胃的美食吧！记得收藏哦！😉
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