美食爱好者们！今天我要给大家分享的是超级受欢迎的川菜——鱼的做法大全！四川的鱼香四溢，让人垂涎欲滴。无论是红烧、清蒸还是干烧，四川鱼的做法多种多样，总有一款是你的菜！下面，就让我来为大家一一揭晓这些美味的做法吧！
🐟【红烧鱼】
🍲材料：草鱼1条、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量。
🍲做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜、大葱分别切成末。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末、大葱末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
🐟【清蒸鱼】
🍲材料：草鱼1条、生姜1块、大葱1根、料酒1大勺、盐适量、食用油适量。
🍲做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大葱分别切成片。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸盘中，摆成整齐的形状。
4. 在鱼块上撒上生姜片、大葱丝，淋上适量的食用油。
5. 大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，蒸10分钟。
6. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
🐟【干烧鱼】
🍲材料：草鱼1条、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量。
🍲做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜、大葱分别切成末。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末、大葱末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入煎好的鱼块，加入生抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
🐟【家常鱼】
🍲材料：草鱼1条、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量。
🍲做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜、大葱分别切成末。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末、大葱末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入煎好的鱼块，加入生抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
以上就是四川鱼的几种常见做法，快快动手尝试一下吧！相信我，你一定会爱上这些美味的鱼菜！🐟🍲🌶️
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