家，是温暖的港湾，是幸福的源泉。美食，更是家的味道，是幸福的象征。今天，就为大家带来一道集美味与营养于一身的家常菜——排骨虾大全家福。这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，适合各个年龄段的人食用，是家庭聚餐的绝佳选择。
一、食材准备
1. 排骨：500克
2. 虾：500克
3. 青红椒：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 酱油：适量
12. 白胡椒粉：适量
13. 淀粉：适量
二、制作步骤
1. 排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 虾处理：将虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，洗净备用。
3. 调制酱汁：碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入生姜和大蒜爆香。
5. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层薄薄的油。
6. 调味：加入调制好的调味汁，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。
7. 炒虾：将处理好的虾放入锅中，快速翻炒，使虾变红。
8. 加青红椒：加入适量的青红椒，翻炒均匀。
9. 出锅：待虾熟透，青红椒断生后，即可出锅装盘。
三、烹饪小贴士
1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除腥味。
2. 炒虾时，要快速翻炒，以免虾肉变老。
3. 调制酱汁时，可根据个人口味适量调整调料的用量。
4. 这道菜适合搭配米饭、馒头等主食食用。
四、营养分析
1. 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补钙、壮骨的作用。
2. 虾含有蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。
3. 青红椒富含维生素C、维生素A等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。
排骨虾大全家福是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。学会了这道菜，让您在忙碌的生活中，也能为家人带来一份温馨和关爱。赶快动手尝试一下吧！
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