---
大家好！今天给大家带来一道超级简单又营养的家常菜——香菇豆腐羹！不仅适合全家老少，而且做法简单，快来看看吧！
🌿食材清单：
- 新鲜香菇 200g
- 老豆腐 1块（约300g）
- 姜几片
- 青葱 1根
- 食用油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用碱水 1小勺（可选，使豆腐更嫩滑）
- 清水 适量
- 玉米淀粉 1大勺（勾芡用，可选）
🍳做法步骤：
1️⃣ 香菇洗净切片，豆腐切成小块，姜切丝，青葱切花备用。
2️⃣ 豆腐用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3️⃣ 锅中加入清水，放入姜片，大火煮开后，加入香菇，煮至香菇变软。
4️⃣ 将豆腐放入汤中，用筷子轻轻打散，以防豆腐破碎。
5️⃣ 根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。
6️⃣ 如果喜欢，可以在豆腐快熟时加入1小勺食用碱水，使豆腐更加嫩滑。
7️⃣ 煮开后，转小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收香菇的鲜美。
8️⃣ 另起锅，加入1大勺食用油，烧热后加入葱花爆香。
9️⃣ 加入1大勺玉米淀粉，加入少量清水，搅拌均匀，制成淀粉水。
🔥将淀粉水慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。
✨出锅前再次尝味，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
🌿小贴士：
- 豆腐不宜煮太久，以免变得过于碎烂。
- 碱水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑，但不是必须的，不喜欢的亲可以省略。
- 淀粉水勾芡可以使汤更加鲜美，增加口感。
🍲【香菇豆腐羹】这样一道营养美味的家常菜就做好了！简单几步，轻松上桌，家人都喜欢！喜欢的们赶紧学起来，给家人带来健康与美味吧！
香菇豆腐羹 家常菜 健康美食 美食分享 美食教程
中餐美食网
