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今天给大家分享一道家常快手菜——冬瓜炒虾仁，简单易学，营养丰富，是夏日餐桌上的绝佳选择哦！🍲🌿
🍲【食材准备】
- 冬瓜 1块
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
🌿【烹饪步骤】
1️⃣ 冬瓜去皮，切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。
2️⃣ 虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3️⃣ 葱切段，姜蒜切片备用。
4️⃣ 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5️⃣ 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，虾仁熟透后盛出备用。
6️⃣ 锅中留底油，放入冬瓜片，翻炒至冬瓜变软。
7️⃣ 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
8️⃣ 快速翻炒均匀，使冬瓜和虾仁的味道充分融合。
9️⃣ 出锅前撒上少许葱花，增加食欲。
🌿【小贴士】
1. 冬瓜焯水可以去除多余的寒性，同时也能去除一些苦味。
2. 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
3. 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，以免虾仁变老。
🍲【营养分析】
冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，虾仁富含蛋白质和多种微量元素，两者搭配，营养丰富，非常适合夏天食用。
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这道冬瓜炒虾仁简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的经典之作。亲们不妨试着做一下，相信你们一定会爱上这道菜的！🥳
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