寒冷的冬天，来一碗热腾腾的大白菜牛肉粉丝汤，既能暖身又能滋补，真的是家庭必备的快手菜。今天，就为大家分享这道美味又营养的大白菜牛肉粉丝汤的做法，简单易学，快来看看吧！
一、食材准备
1. 牛肉：300克
2. 大白菜：1颗
3. 粉丝：100克
4. 姜：1小块
5. 葱：2根
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
二、大白菜牛肉粉丝汤做法
1. 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 大白菜洗净，切成片；姜切片；葱切段。
3. 粉丝用温水泡软，备用。
4. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后，放入腌制好的牛肉片，煮至变色，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香，再加入大白菜片翻炒至断生。
6. 将炒好的大白菜和牛肉片一起倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转中小火煮5分钟。
7. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝软烂，加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。
三、大白菜牛肉粉丝汤的注意事项
1. 牛肉切片时，可以顺纹路切，这样煮出来的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉时，加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 粉丝泡软后，煮至软烂即可，不宜煮得太久，以免口感变差。
4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如香菜、枸杞等。
四、大白菜牛肉粉丝汤的营养价值
1. 牛肉：富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素B群，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
2. 大白菜：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的作用。
3. 粉丝：含有碳水化合物、蛋白质和多种维生素，具有补充能量、养胃的作用。
大白菜牛肉粉丝汤是一道简单易学、美味营养的家常菜。在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的大白菜牛肉粉丝汤，既能暖身又能滋补，快快动手做起来吧！相信这道美味的快手菜，一定会成为你家的常备佳肴。
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