一、山东菜简介
山东菜，又称鲁菜，是中国八大菜系之一，历史悠久，风味独特。鲁菜讲究色、香、味、形，以烹饪技法多样、调味丰富著称。家常做法的鲁菜更是简单易学，今天就来为大家分享几道山东家常菜的做法，让你轻松在家享受地道的山东美食。
二、山东家常菜做法
1. 鲁式红烧肉
原料：五花肉500克，生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒各适量。
做法：
（1）将五花肉洗净，切成小块，焯水去血沫。
（2）锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。
（3）加入五花肉，翻炒至表面微黄。
（4）加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
（5）加入冰糖，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
（6）待肉熟烂，收汁即可。
2. 鲁式糖醋里脊
原料：猪里脊肉300克，生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉、鸡蛋、盐、姜片、葱段各适量。
做法：
（1）猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制10分钟。
（2）锅中加入适量油，放入腌制好的肉片，煎至两面金黄，捞出备用。
（3）锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香。
（4）加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋，搅拌均匀。
（5）倒入煎好的肉片，快速翻炒均匀，收汁即可。
3. 鲁式清蒸鱼
原料：草鱼1条，葱、姜、香菜、盐、料酒、生抽、香油、食用油各适量。
做法：
（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块。
（2）鱼块放入盘中，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
（3）锅中加入适量水，放入葱结、姜片，大火烧开。
（4）将腌制好的鱼块放入锅中，蒸8-10分钟。
（5）取出鱼块，撒上香菜，淋上生抽、香油、食用油，即可。
4. 鲁式炒鸡丁
原料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、食用油各适量。
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
（2）黄瓜、胡萝卜切成丁，葱姜蒜切末。
（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
（4）加入鸡丁，翻炒至变色。
（5）加入黄瓜丁、胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
（6）加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，出锅即可。
三、
通过以上介绍，相信大家已经学会了如何在家制作地道的山东家常菜。赶快动手尝试吧，让你的家人朋友都能品尝到美味的山东美食！同时，也希望大家在享受美食的同时，关注食品安全，养成良好的饮食习惯。祝大家用餐愉快！
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