一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，肥而不腻，汤汁浓郁。下面是红烧肉的做法：
材料：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
做法：
1. 将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫。
2. 锅中放少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 放入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
二、清蒸鱼
清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡。下面是清蒸鱼的做法：
材料：鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油。
做法：
1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中放水烧开，将鱼放入蒸锅中，放入姜片、葱段。
3. 大火蒸8-10分钟，取出鱼，倒掉汤汁。
4. 在鱼身上淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上葱花，再蒸1分钟即可。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，酸甜可口，营养丰富。下面是番茄炒蛋的做法：
材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、油。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 锅中放油，放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中再放少许油，放入番茄块，炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，加入少许盐、糖，翻炒均匀即可。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩，辣而不燥。下面是宫保鸡丁的做法：
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、油。
做法：
1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
6. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
五、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单又营养的家常菜，蒜香浓郁，口感爽脆。下面是蒜蓉西兰花的做法：
材料：西兰花、蒜末、盐、油。
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中放水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出备用。
3. 锅中放油，放入蒜末炒香。
4. 放入西兰花，加入少许盐，翻炒均匀即可。
六、青椒肉丝
青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆。下面是青椒肉丝的做法：
材料：猪肉、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、油。
做法：
1. 猪肉切成丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝。
3. 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再放少许油，放入青椒丝翻炒至断生。
5. 加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒均匀即可。
七、地三鲜
地三鲜是一道简单又营养的家常菜，茄子、土豆、青椒搭配，口感丰富。下面是地三鲜的做法：
材料：茄子、土豆、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、油。
做法：
1. 茄子、土豆、青椒分别切成条。
2. 锅中放油，放入茄子、土豆条炸至金黄捞出。
3. 锅中留少许油，放入青椒条翻炒至断生。
4. 加入炸好的茄子、土豆条，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
八、蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单又美味的家常菜，虾肉鲜嫩，粉丝软糯。下面是蒜蓉粉丝蒸虾的做法：
材料：虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、油。
做法：
1. 虾去头去壳，留尾巴，背部划一刀，去虾线。
2. 粉丝用温水泡软。
3. 锅中放水烧开，放入虾蒸3-5分钟，取出备用。
4. 锅中放油，放入蒜末炒香。
5. 将炒香的蒜末均匀撒在虾上，再撒上泡软的粉丝。
6. 覆上锅盖，再蒸2-3分钟，取出即可。
九、红烧茄子
红烧茄子是一道简单又美味的家常菜，茄子软糯，汤汁浓郁。下面是红烧茄子的做法：
材料：茄子、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
做法：
1. 茄子切成条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 锅中放油，放入茄子炸至金黄捞出。
3. 锅中留少许油，放入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。
4. 放入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
十、青椒土豆丝
青椒土豆丝是一道简单又营养的家常菜，青椒爽脆，土豆软糯。下面是青椒土豆丝的做法：
材料：土豆、青椒、盐、糖、醋、油。
做法：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 青椒切丝。
3. 锅中放油，放入土豆丝翻炒至断生。
4. 加入青椒丝，加入少许盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
以上就是10道简单易做的家常菜，营养丰富，美味可口。晚上吃点什么家常菜？不妨试试这些菜品，让你轻松享受美味时光！
中餐美食网
