大家好！今天我要给大家分享一道简单易学的大全家常菜——虾炒芹菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备材料
- 虾仁 300克
- 芹菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1. **虾仁处理**：将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. **芹菜处理**：将芹菜去叶，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. **腌制虾仁**：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
5. **炒虾仁**：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
6. **加入芹菜**：将芹菜放入锅中，与虾仁一起翻炒。
7. **调味**：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
8. **出锅装盘**：炒至芹菜断生，虾仁熟透，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入一点淀粉，使其更加鲜嫩。
- 芹菜在炒制前，最好用盐水浸泡，去除苦味。
- 炒制虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
食用建议
虾炒芹菜是一道非常适合全家人一起享用的家常菜。虾仁肉质鲜嫩，芹菜爽脆可口，两者搭配，营养均衡。这道菜既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭、馒头等主食都非常美味。
快来试试这道简单易学的大全家常菜——虾炒芹菜吧！相信你们一定会喜欢它的！记得关注我，每天分享更多美食做法，让我们一起享受美食带来的快乐吧！🍲🌿🍤
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