酱爆鸡家常做法，轻松学会家常菜，美味又营养！

一、酱爆鸡的家常做法

1. 准备食材

- 鸡胸肉：500克

- 酱油：2大勺

- 料酒：1大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 白糖：1小勺

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青红椒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

2. 鸡胸肉处理

将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，再加入适量的淀粉抓匀，使鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉。

3. 准备调味料

将葱、姜、蒜切成末，青红椒切成条状。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 炒制调味料

锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青红椒条翻炒均匀。

6. 加入鸡肉

将炸好的鸡肉放入锅中，加入酱油、白糖，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。

7. 出锅装盘

待鸡肉炒至入味，出锅装盘即可。

二、酱爆鸡的营养价值

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、氨基酸、B族维生素等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育等作用。

2. 酱油：含有氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有开胃、助消化、补充能量等作用。

3. 葱、姜、蒜：具有杀菌、消炎、降血压、抗氧化等作用。

4. 青红椒：富含维生素C、维生素A等营养成分，具有提高免疫力、抗氧化、保护视力等作用。

三、酱爆鸡的烹饪技巧

1. 鸡肉腌制时，加入适量的淀粉可以使鸡肉表面更加嫩滑。

2. 炸鸡肉时，油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。

3. 炒制调味料时，火候不宜过大，以免调味料烧糊。

4. 翻炒鸡肉时，动作要轻柔，以免鸡肉破碎。

5. 酱爆鸡的口感可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的朋友可以适量加入辣椒。

酱爆鸡是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。相信大家已经学会了酱爆鸡的家常做法。赶快动手尝试一下吧，为家人带来美味又营养的佳肴！