【红烧草鱼炖豆腐】家常做法，鲜美可口，营养满分，让你轻松掌握烹饪技巧！

一、红烧草鱼炖豆腐的食材

1. 主料：草鱼1条（约500克）、豆腐1块（约200克）

2. 调料：料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、盐、糖、食用油、蒜末、香菜

二、红烧草鱼炖豆腐的做法

1. 准备食材：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；豆腐切成小块；香菜洗净切碎。

2. 草鱼焯水：锅中加入适量水，放入姜片、葱段，水开后将草鱼块放入锅中焯水，焯水时间为2-3分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

4. 炒鱼块：将焯水后的草鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使鱼块上色。

5. 加水炖煮：在锅中加入适量水，水量要没过鱼块，放入盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

7. 调味出锅：最后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅装盘。

三、红烧草鱼炖豆腐的营养价值

1. 草鱼：草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有补气、养血、润燥、利水、消肿等功效。

2. 豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，富含钙、铁、锌、镁、磷等矿物质和多种维生素，具有补中益气、清热解毒、生津润燥、降血压、降血脂等功效。

四、烹饪小贴士

1. 烫鱼块时，水开后放入鱼块，以免鱼块粘锅。

2. 炖煮鱼块时，火不宜太大，以免鱼块炖煮过度，肉质变老。

3. 豆腐不宜过早放入锅中，以免豆腐碎裂。

4. 调味料可根据个人口味适量添加。

五、红烧草鱼炖豆腐的食用方法

红烧草鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜，适合搭配米饭、馒头等主食食用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

红烧草鱼炖豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。学会这道菜的做法，让你在家也能享受到美味的鱼豆腐佳肴。赶快动手试试吧！