今天要为大家分享一道非常营养美味的家常菜——清蒸草鱼。清蒸草鱼以其鲜嫩可口、清淡健康的特点，深受广大食客的喜爱。下面，就让我为大家详细介绍一下清蒸草鱼的做法吧！
一、食材准备
1. 草鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 香菜适量
5. 酱油适量
6. 香油适量
7. 料酒适量
8. 白胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
二、制作步骤
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分。
2. 用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。
3. 生姜切片，葱切段，香菜切碎。
4. 在鱼身上撒上适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
5. 锅中放入适量的水，大火烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
6. 蒸鱼的同时，准备调味汁。将酱油、香油、生姜片、葱段、香菜放入碗中，搅拌均匀。
7. 鱼蒸好后，取出，倒掉鱼身上的水分。
8. 将调好的调味汁均匀地淋在鱼身上。
9. 再撒上适量的葱花、香菜，淋上少许食用油。
10. 将蒸锅重新放入热水中，继续蒸2-3分钟，使鱼的味道更加鲜美。
三、注意事项
1. 购买草鱼时，尽量选择新鲜的。新鲜的草鱼眼睛清澈，鱼鳃鲜红，鱼身有弹性。
2. 蒸鱼时，注意控制火候，避免蒸过度，导致鱼皮破裂。
3. 清蒸草鱼不宜加太多调料，以免掩盖鱼本身的鲜美味道。
4. 蒸鱼时，可在鱼身上铺上葱段、姜片，有助于去腥增香。
四、营养价值
草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有补气、养胃、利水、消肿、安胎等功效。清蒸草鱼保留了鱼的原汁原味，营养更易吸收。
清蒸草鱼是一道简单易学、营养美味的家常菜。赶快动手试试吧！相信你们一定能做出一道色香味俱全的清蒸草鱼，让家人品尝到美味的同时，也享受到健康。
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