【家常卤猪肉】香气扑鼻，软糯入味，学会了这道菜，再也不用下馆子！

今天给大家分享一道超级简单的家常菜——卤猪肉。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯，入口即化，简直是下饭神器！学会了这道菜，再也不用下馆子啦！下面就来跟我一起学习一下家常卤猪肉的做法吧！

准备材料

- 猪五花肉 500克

- 生姜 3片

- 葱 2根

- 八角 3颗

- 桂皮 1小块

- 香叶 2片

- 老抽 2汤匙

- 料酒 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 冰糖 适量

制作步骤

1. 将五花肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮10分钟。

3. 另起锅，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

5. 加入老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料。

6. 加入之前煮好的香料水，水量没过肉块即可。

7. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，期间可翻动几次，让肉块均匀受热。

8. 待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁快干时，关火，让肉块在锅中继续焖一会儿，让肉块更加入味。

小贴士

1. 焯水时，加入少许料酒可以去除猪肉的腥味。

2. 炖肉时，要小火慢炖，让肉块充分吸收调料的味道。

3. 肉块炖至软糯时，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。

成品展示

一道色香味俱全的家常卤猪肉就做好啦！是不是看着就流口水呢？快来试试吧，保证让你爱不释手！

这道家常卤猪肉做法简单，口感美味，学会了这道菜，再也不用下馆子啦！快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！记得关注我，每天分享更多美食哦！