【家常美味】苦瓜烧肉这样做，肉香浓郁，苦瓜不苦，简单几步让你轻松上手！

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今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——苦瓜烧肉。这道菜不仅肉香浓郁，而且苦瓜去苦技巧独特，保证让你爱不释手！下面，就让我们一起来看看这道美味的制作过程吧！

🍲苦瓜烧肉食材清单

- 猪五花肉 500克

- 苦瓜 1根

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 1个（可选）

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

🍲苦瓜烧肉制作步骤

1. 准备食材

将五花肉切成块状，苦瓜切成段，去籽后切片，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 焯水去腥

将切好的五花肉放入锅中，加入足量的清水，放入几片生姜和几段大蒜，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出洗净备用。

3. 热锅凉油

锅中加入适量的食用油，油热后放入焯好水的五花肉块，煎至两面微黄，出油。

4. 调味翻炒

加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调味料。

5. 加入苦瓜

放入切好的苦瓜片，翻炒均匀，让苦瓜均匀裹上调味料。

6. 加水炖煮

加入足量的清水，水量要没过五花肉和苦瓜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 收汁出锅

待汤汁浓稠，五花肉和苦瓜都炖煮至入味后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅装盘。

🍲小贴士

1. 苦瓜去苦小技巧：在切苦瓜之前，先在水中加入少许盐，将苦瓜片浸泡片刻，这样苦瓜的苦味会大大减少。

2. 焯水去腥：五花肉在烹饪前先焯水，可以去除多余的油脂和腥味，使肉质更加鲜美。

3. 控制火候：炖煮苦瓜烧肉时，要转小火慢炖，这样肉和苦瓜才能炖煮至入味。

4. 调味料用量：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽的量不宜过多，以免颜色过深。

🍲美食分享

这道苦瓜烧肉真的是太好吃了，肉香浓郁，苦瓜却一点也不苦，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道超级下饭的家常菜。赶紧动手试试吧，保证让你爱不释手！

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