【家常美味】苦芒菜这样做，口感鲜嫩，营养满分，快来学学吧！

一、苦芒菜的营养价值

苦芒菜，又名苦菜、苦菊等，是一种常见的野菜。它富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。苦芒菜具有清热解毒、凉血止血、消炎抗菌、抗病毒等功效，对人体健康大有裨益。

二、苦芒菜的做法

1.苦芒菜炒鸡蛋

材料：苦芒菜、鸡蛋、盐、食用油

步骤：

（1）将苦芒菜洗净，切成段备用；

（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用；

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用；

（4）锅中留少许油，放入苦芒菜快速翻炒，待苦芒菜变色后，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2.苦芒菜汤

材料：苦芒菜、排骨、盐、胡椒粉、食用油、姜片

步骤：

（1）将苦芒菜洗净，切成段备用；

（2）排骨洗净，切成小块，焯水去血沫；

（3）锅中倒入适量水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（4）加入苦芒菜，继续炖煮10分钟；

（5）加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

3.苦芒菜炒肉

材料：苦芒菜、猪肉、盐、生抽、食用油、蒜末

步骤：

（1）将苦芒菜洗净，切成段备用；

（2）猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、食用油腌制10分钟；

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香；

（4）倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色；

（5）加入苦芒菜，加入适量盐，翻炒均匀即可。

三、注意事项

1.苦芒菜在烹饪前需焯水，去除苦味；

2.苦芒菜不宜长时间浸泡，以免营养成分流失；

3.苦芒菜炒制过程中，火候不宜过大，以免烧焦；

4.苦芒菜性寒，脾胃虚寒者适量食用。

四、

苦芒菜是一种营养价值丰富的野菜，其做法多样，口感鲜嫩。通过以上几种做法，您可以在家中轻松享受到这道美味的野菜。快来学学吧，让家人朋友都尝尝这道家常美味！