北京家常菜做法大全：轻松掌握地道京味美食，让家宴更美味！

一、

北京，作为我国的首都，不仅有着悠久的历史文化，还有着丰富的美食文化。家常菜作为北京饮食文化的重要组成部分，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家带来一份北京家常菜做法大全，让你轻松掌握地道京味美食，让家宴更加美味！

二、北京家常菜做法大全

1. 炒菜

（1）北京炒肝

食材：猪肝、黄豆芽、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉

做法：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香；

4. 放入猪肝片快速翻炒至变色；

5. 加入黄豆芽，继续翻炒至豆芽断生；

6. 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

（2）北京炸酱面

食材：面条、黄豆酱、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、香油

做法：

1. 将猪肉切成细末，葱姜蒜切末备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香；

3. 加入猪肉末，炒至变色；

4. 加入黄豆酱，翻炒均匀；

5. 加入料酒、盐、糖调味；

6. 另起锅煮面条，煮熟后捞出；

7. 将炸酱倒入面条中，加入香油拌匀，即可享用。

2. 烧菜

（1）京酱肉丝

食材：猪肉、豆皮、葱丝、甜面酱、料酒、酱油、盐、糖、香油

做法：

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、酱油、盐腌制10分钟；

2. 热锅凉油，放入葱丝炒香；

3. 加入猪肉丝，快速翻炒至变色；

4. 加入甜面酱，翻炒均匀；

5. 加入盐、糖调味；

6. 将炒好的肉丝铺在豆皮上，卷成卷，切片摆盘；

7. 淋上香油即可。

（2）北京烤鸭

食材：鸭子、蜂蜜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、五香粉

做法：

1. 将鸭子清洗干净，用料酒、盐、糖、五香粉腌制2小时；

2. 将腌制好的鸭子放入烤箱，烤制1小时；

3. 取出鸭子，刷上一层蜂蜜，继续烤制30分钟；

4. 烤好的鸭子切块，摆盘即可。

3. 凉菜

（1）北京拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜泥、酱油、醋、盐、糖、香油

做法：

1. 将黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分；

2. 蒜泥、酱油、醋、糖、香油混合成调味汁；

3. 将黄瓜丝放入调味汁中拌匀，即可食用。

（2）北京拌豆芽

食材：黄豆芽、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油

做法：

1. 将黄豆芽洗净，用开水焯熟，捞出沥干水分；

2. 辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油混合成调味汁；

3. 将黄豆芽放入调味汁中拌匀，即可食用。

三、

北京家常菜做法大全，让你轻松掌握地道京味美食。在家就能享受家宴的美味，快快动手试试吧！