大家好，我是你们的老朋友小厨。今天给大家分享一款炸腐竹的新吃法，做法简单，口感香脆可口，是下酒小菜、家常凉菜的首选。快来看看吧！
【食材准备】
腐竹 200克
花生米 50克
干辣椒 适量
蒜 2瓣
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙
盐 适量
【制作步骤】
1. 将腐竹提前用温水泡发，泡至软硬适中，捞出沥干水分，切成小段备用。
2. 花生米放入炒锅中小火炒香，炒至微微发黄，捞出晾凉备用。
3. 干辣椒剪成小段，蒜切成末备用。
4. 热锅倒油，油温升至5成热时，放入腐竹段，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
5. 另起锅，倒入适量油，放入干辣椒段和蒜末爆香。
6. 倒入炸好的腐竹段，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、香油和盐，快速翻炒均匀，使腐竹段充分吸收调料的味道。
8. 最后撒上晾凉的花生米，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1. 腐竹泡发时，最好用温水，这样泡发速度快，口感好。
2. 炸腐竹时，油温不宜过高，以免炸糊。
3. 调料可以根据个人口味适量调整。
这款炸腐竹新吃法，简单易学，口感香脆可口，是一道非常受欢迎的下酒菜和家常凉菜。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！如果你还有其他炸腐竹的做法，欢迎在评论区分享哦！
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