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红烧小鸡的做法，香气扑鼻，色香味俱佳，新手也能轻松上手的家常菜！
🍳【食材准备】
- 小鸡 1只（约1000克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 各1个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 水适量
🍳【制作步骤】
1️⃣ 将小鸡清洗干净，去掉内脏和头脚，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2️⃣ 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切圈备用。
3️⃣ 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。
4️⃣ 加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
5️⃣ 放入八角和花椒，小火炒出香味。
6️⃣ 加入适量酱油，翻炒均匀，让鸡块上色。
7️⃣ 倒入足够的水，水量没过鸡块即可，大火烧开后转中小火炖煮。
8️⃣ 炖煮过程中，加入适量白糖调味，根据个人口味调整。
9️⃣ 红烧过程中，用勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。
🔟 青红椒炒至断生后，放入锅中，继续炖煮5-10分钟。
🔾 最后加入盐调味，翻炒均匀，收汁即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腌制鸡块时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 红烧过程中，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。
- 青红椒的加入，既美观又增加口感。
🌟【成品展示】
一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧小鸡就完成了！金黄的鸡块，鲜嫩的肉质，搭配上酸甜可口的汤汁，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道红烧小鸡都是一道不错的选择哦！
📸📸📸
（附上红烧小鸡的成品图片）
👩🍳
红烧小鸡是一道非常经典的家常菜，做法简单易学，新手也能轻松上手。通过简单的步骤，就能做出一道色香味俱佳的红烧小鸡，为家人和朋友带来美味享受。快来试试吧，相信你也能做出一道美味的红烧小鸡！
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