榆耳，又称黑木耳，是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。榆耳的家常做法多种多样，今天就来为大家榆耳的几种家常做法，让你轻松上桌，让家人爱不释口！
一、凉拌榆耳
1. 准备食材：榆耳50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、蒜瓣3瓣、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量。
2. 将榆耳用清水泡发，洗净后切成细丝；黄瓜、胡萝卜洗净切丝；香菜洗净切段。
3. 将榆耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀。
4. 将蒜瓣剁成蒜末，放入碗中，再加入适量的盐、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀。
5. 将调好的蒜末倒入榆耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝中，再次搅拌均匀。
6. 将拌好的凉拌榆耳装盘，撒上香菜段即可。
二、炒榆耳肉片
1. 准备食材：榆耳50克、猪肉100克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
2. 将榆耳用清水泡发，洗净后切成薄片；猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
5. 加入榆耳片，继续翻炒至肉片熟透。
6. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
三、榆耳炖排骨
1. 准备食材：榆耳50克、排骨500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量。
2. 将榆耳用清水泡发，洗净后切成块；排骨洗净，焯水去血沫。
3. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯好水的排骨。
4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 加入榆耳块，继续炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 出锅前撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
四、榆耳豆腐煲
1. 准备食材：榆耳50克、豆腐1块、瘦肉适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
2. 将榆耳用清水泡发，洗净后切成块；豆腐切成小块；瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制10分钟。
3. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段，放入豆腐块、榆耳块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入腌制好的肉片，继续炖煮5分钟。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
6. 出锅前撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
以上是榆耳的几种家常做法，简单易学，营养丰富。赶快动手尝试一下吧，让家人品尝到美味可口的榆耳佳肴！
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