【家常美食新尝试】茄子芋头花，这样做简单又美味，营养满分！

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今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子芋头花！这道菜不仅做法简单，而且营养满分，是家庭餐桌上的一道佳肴。下面，就让我来详细教大家如何制作这道美味的茄子芋头花吧！

🌿 【食材准备】

- 茄子 2个

- 芋头 1个

- 蒜末 适量

- 生姜 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

🌿 【制作步骤】

1. **茄子处理**：茄子洗净，切成花形，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. **芋头处理**：芋头去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉。

3. **爆香蒜末**：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜炒香。

4. **煎茄子**：将腌制好的茄子放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5. **炒芋头**：锅中留底油，放入芋头片，翻炒均匀，炒至表面微黄。

6. **加入茄子**：将煎好的茄子放入锅中，与芋头片一起翻炒均匀。

7. **调味**：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让茄子芋头花充分吸收调味料的味道。

8. **勾芡**：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使茄子芋头花表面裹上一层薄薄的芡汁。

9. **出锅装盘**：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

🌿 【小贴士】

- 茄子切花时，刀口要深一些，这样煎出来的茄子花形状更美观。

- 芋头切片后，用清水冲洗可以去除多余的淀粉，使芋头片更加脆嫩。

- 煎茄子时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。

🌿 【营养价值】

茄子富含维生素P，可以增强血管弹性，降低胆固醇；芋头含有丰富的膳食纤维，有助于消化。这道茄子芋头花不仅美味，而且营养均衡，是一道非常适合全家人的健康菜肴。

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今天的茄子芋头花做法就分享到这里啦！是不是很简单呢？赶紧动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！如果你喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏哦！下次再见，祝大家做菜愉快，美食多多！💕🍽️