家常美味！鸡炖墨鱼大全家常做法，学会这道菜，家人赞不绝口！

一、鸡炖墨鱼大全家常做法

墨鱼，又称乌贼，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分，具有很高的营养价值。今天，就为大家分享一道家常美味的鸡炖墨鱼大全家常做法，学会这道菜，家人赞不绝口！

【食材】

- 鸡肉 500克

- 墨鱼 1只

- 葱 2根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 郫县豆瓣酱 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

【步骤】

1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 墨鱼洗净，去掉内脏和眼睛，切成小块。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

4. 热锅倒油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 倒入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

7. 加入墨鱼块，继续翻炒。

8. 倒入料酒、生抽，翻炒均匀。

9. 加入清水，没过食材。

10. 加入盐、白胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

11. 待鸡肉和墨鱼炖至熟烂，汤汁浓稠时，即可关火。

12. 出锅前撒上葱花，增加风味。

二、鸡炖墨鱼大全家常做法小贴士

1. 墨鱼在烹饪前需要焯水，去除异味。

2. 鸡肉焯水可以去除血沫，使菜品更加美味。

3. 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料，炒出红油后，能够增加菜品的香气。

4. 炖煮时，要小火慢炖，使鸡肉和墨鱼充分吸收汤汁，更加入味。

5. 根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精等调料的用量。

鸡炖墨鱼大全家常做法简单易学，营养丰富，是一道适合家人共享的家常美食。学会这道菜，让你在家人面前大展厨艺，成为家中的美食达人！赶快动手试试吧！