🍲大家好，我是你们的美食小助手！今天要分享给大家一道家常美食——清水炖排骨。这道菜做法简单，营养鲜美，是家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。快跟着我一起学起来吧！
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🍲材料准备
1. 排骨：500克
2. 食用油：适量
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 食盐：适量
6. 葱花：适量
7. 八角：1个
8. 桂皮：1段
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🍲步骤详解
🌟第一步：排骨处理
1. 将排骨洗净，切成5厘米左右的长段。
2. 用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
3. 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
🌟第二步：焯水去腥
1. 在锅中加入适量清水，放入排骨。
2. 加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3. 焯水3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
🌟第三步：炖煮排骨
1. 锅中放入适量食用油，加入姜片、八角和桂皮。
2. 大火烧热后，加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微焦。
3. 加入适量料酒，继续翻炒片刻。
4. 倒入足够的水，水量要没过排骨。
5. 加入适量的食盐，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮30-40分钟，让排骨炖至软烂。
🌟第四步：调味出锅
1. 待排骨炖至软烂，加入适量的葱花。
2. 没有必要再加调料了，因为排骨的鲜味已经足够。
3. 大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅。
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🍲小贴士
1. 排骨焯水可以去除血水和杂质，让排骨更加鲜美。
2. 炖排骨时，水量要足够，以免煮干锅。
3. 排骨炖至软烂后，不要急于收汁，让汤汁更好地融入排骨中。
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🍲这样一道鲜美又营养的清水炖排骨就完成啦！做法简单，步骤清晰，快来试试吧！记得分享给你的亲朋好友哦！一起享受美食的乐趣吧！家常美食 清水炖排骨 营养美味
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