一、羊排小揪面简介
羊排小揪面，是一道具有浓郁西北风味的传统美食。以羊排和面粉为主要原料，辅以各种调料，口感鲜美，营养丰富。羊排肉质鲜嫩，搭配筋道的面食，再配以丰富的蔬菜，既美味又健康。下面，就为大家详细介绍羊排小揪面的制作方法。
二、羊排小揪面做法大全
1.原料准备
羊排：500克
面粉：500克
胡萝卜：1根
青椒：1个
洋葱：1个
葱姜蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
食用油：适量
2.羊排处理
将羊排清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3.羊排炖煮
锅中加入适量水，放入羊排、葱姜蒜、五香粉、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮1小时，让羊排充分入味。
4.和面
将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
5.擀面
将醒发好的面团擀成薄片，切成小揪面。
6.蔬菜处理
将胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝备用。
7.炒蔬菜
锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜、青椒、洋葱翻炒至断生，盛出备用。
8.煮面
锅中加入适量水，放入小揪面煮熟，捞出备用。
9.拌面
将煮好的小揪面放入碗中，加入炖好的羊排、炒好的蔬菜，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
三、羊排小揪面小贴士
1.羊排炖煮时，加入适量的五香粉和生抽、老抽，可以让羊排更加入味。
2.小揪面和面时，要慢慢加入温水，揉至面团光滑，醒发时间不宜过长。
3.炒蔬菜时，要快速翻炒，以免蔬菜炒糊。
4.煮面时，水开后加入小揪面，用筷子轻轻搅动，防止面粘锅。
四、羊排小揪面营养价值
羊排富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C等，有助于提高人体免疫力。青椒含有丰富的维生素C、钙、铁等，具有很好的抗氧化作用。洋葱具有降低血压、降血脂、抗炎等作用。
羊排小揪面是一道具有浓郁西北风味的传统美食，制作简单，营养丰富。通过以上详细的做法，相信大家已经学会了如何制作美味的羊排小揪面。不妨动手尝试一下，为家人带来一顿美味又营养的佳肴吧！
中餐美食网
