母芋头这样做，美味可口，营养丰富，快来看看吧！

一、母芋头的营养价值

母芋头，又称芋艿，是一种常见的食材，营养丰富，具有很高的药用价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜、锰等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效。

二、母芋头的选购与处理

1. 选购：挑选母芋头时，要选择个头均匀、表皮光滑、无病虫害、无腐烂的。母芋头以个头大、肉质细嫩、颜色洁白为佳。

2. 处理：将母芋头洗净，去皮，切成块状或丝状，备用。

三、母芋头的美味做法

1. 母芋头炖排骨

原料：母芋头500克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

（1）将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，放入排骨和母芋头，转小火炖煮1小时。

（3）加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。

2. 母芋头炒肉丝

原料：母芋头500克，猪肉300克，青椒、红椒各1个，盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

（1）将母芋头洗净，去皮，切成丝；猪肉洗净，切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）锅中加入适量清水，放入母芋头焯水，捞出备用。

（3）锅中加入食用油，放入肉丝翻炒至变色，加入青椒、红椒和母芋头，翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

3. 母芋头煲汤

原料：母芋头500克，鸡肉500克，红枣、枸杞、姜片、葱段、盐适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净，焯水去血沫，捞出备用。

（2）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、红枣、枸杞，大火烧开后，放入鸡肉和母芋头，转小火煲煮1小时。

（3）加入盐调味，继续煲煮10分钟，即可出锅。

四、注意事项

1. 母芋头不宜与土豆、西红柿、香蕉、橘子等食物同食，以免引起不适。

2. 母芋头性温，患有皮肤病患者、孕妇、脾胃虚弱者不宜食用。

3. 母芋头含有较多的淀粉，糖尿病患者应适量食用。

母芋头是一道营养丰富、美味可口的食材，具有较高的药用价值。通过以上几种做法，相信大家已经学会了如何将母芋头做得美味可口。赶快动手尝试一下吧！