【炸过的小鱼新吃法】炸鱼这样做，味道鲜美，简单易学，再也不用担心剩鱼啦！

大家好！今天要给大家分享一道炸过的小鱼的新吃法，保证味道鲜美，简单易学，再也不用担心剩鱼啦！炸鱼是我们餐桌上常见的一道菜，但炸过的小鱼往往容易剩下，扔掉又可惜，这时候，不妨试试这个新吃法吧！

准备食材

- 炸过的小鱼若干

- 青红椒各1个

- 大蒜3瓣

- 生姜1小块

- 香菜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

烹饪步骤

1. **炸鱼处理**：将炸过的小鱼清洗干净，沥干水分备用。

2. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，切成小丁。

3. **大蒜、生姜切末**：将大蒜和生姜分别切成末。

4. **香菜切碎**：将香菜洗净，切成碎末。

5. **炸鱼裹粉**：在炸鱼上均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使炸鱼更加酥脆。

6. **热锅凉油**：锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，放入裹粉的炸鱼，炸至表面金黄，捞出沥油。

7. **爆香调料**：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。

8. **加入青红椒**：将切好的青红椒丁放入锅中翻炒至断生。

9. **调味**：加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

10. **加入炸鱼**：将炸好的小鱼放入锅中，翻炒均匀。

11. **出锅装盘**：最后撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 炸鱼时，油温不宜过高，以免炸糊。

2. 裹粉的淀粉不宜过多，以免炸出来的鱼过于油腻。

3. 调料可以根据个人口味适量调整。

4. 香菜可以增加菜肴的香气，如果不喜欢吃香菜，可以省略。

炸过的小鱼这样做，味道鲜美，简单易学，再也不用担心剩鱼啦！赶紧试试吧！希望你们喜欢这道炸鱼新吃法，记得点赞、收藏、分享哦！下次见！

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