东北茄盒家常做法 东北家常美食，简单几步做出外酥里嫩的美味茄盒，让你秒变大厨！

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今天我要和大家分享一道东北家常美食——茄盒！这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，简直是下饭神器！下面，就让我来给大家详细介绍一下东北茄盒的家常做法吧！

准备食材

- 茄子 2个

- 猪肉馅 300克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 青红椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量

做法步骤

1. 准备茄子

将茄子洗净切成厚片，用刀背轻轻拍扁，这样可以使茄子更容易入味。

2. 准备肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备青红椒

将青红椒洗净切成丁，葱姜蒜切成末备用。

4. 搅拌肉馅

将腌制好的肉馅中加入青红椒丁、葱姜蒜末，搅拌均匀。

5. 填充茄子

将肉馅均匀地塞入茄片中，注意不要塞得太满，以免在炸制过程中破裂。

6. 调制面糊

在碗中加入适量面粉、鸡蛋和清水，搅拌均匀，形成面糊。

7. 炸茄盒

将茄盒裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

8. 炒制调味

锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，倒入适量的清水，烧开后将炸好的茄盒放入锅中，翻炒均匀，使茄盒充分吸收调味料的味道。

9. 出锅装盘

将炒好的茄盒盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士

1. 茄子选择长茄子，口感更好。

2. 肉馅要提前腌制，使肉质更加鲜美。

3. 茄盒裹面糊时，不要裹得太厚，以免影响口感。

4. 炸茄盒时，油温不宜过高，以免外焦里生。

学会这道东北茄盒的家常做法后，不妨试试看吧！相信我，你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！快来动手试试吧，让家人朋友都夸你手艺棒！

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以上就是关于东北茄盒的家常做法的文章，希望对大家有所帮助！