【家常美味】四川土豆烧排骨，这样做香浓入味，家人都喜欢！

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今天来给大家分享一道家常美食——四川土豆烧排骨。这道菜色香味俱全，做法简单易学，无论是作为家常晚餐还是待客佳肴，都是不错的选择哦！下面，就让我们一起来看看这道美味的制作过程吧！

🍲【食材准备】

- 排骨 500克

- 土豆 2个

- 青红椒 各1个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 葱 适量

- 郫县豆瓣酱 2勺

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 八角 1个

- 水适量

🍲【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入八角、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 土豆去皮切块，青红椒去籽切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、大蒜、葱段爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 放入排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上豆瓣酱。

6. 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 排骨炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮15分钟。

9. 加入青红椒块，翻炒均匀，让青红椒断生。

10. 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。

11. 炖至汤汁浓稠，土豆熟软，即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

1. 排骨在炖煮前要焯水，去除血沫和杂质，使排骨更加美味。

2. 土豆不易煮烂，可以先炖排骨，待排骨炖至软烂后，再加入土豆。

3. 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量调整。

🍲【成品展示】

一道美味的四川土豆烧排骨就完成啦！看着这红彤彤的汤汁，闻着那浓郁的香味，是不是已经忍不住流口水了呢？快动手试试吧，保证你家的餐桌上又多了一道美味的佳肴！

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