【茄子炖排骨家常菜】营养滋补，做法简单，家常必备，跟着我学做吧！

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姐妹们，今天给大家分享一道营养滋补的家常菜——茄子炖排骨！这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的吃货们。跟着我一起动手做起来吧！

🌈食材清单

- 排骨：500克

- 茄子：2根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：适量

- 食用油：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 八角：1个

- 水淀粉：适量

🍳烹饪步骤

1. **准备食材**：将排骨洗净，切成块状；茄子去蒂，切成滚刀块；青红椒洗净，切成片状。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入排骨块，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。

3. **炒制排骨**：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入焯好水的排骨块，翻炒至表面微焦。

4. **调味上色**：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5. **炖煮入味**：加入足够的水，放入八角，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. **加入茄子**：待排骨炖至半熟时，加入切好的茄子块，继续炖煮10分钟。

7. **调味收汁**：加入适量的盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀，待茄子炖至熟软。

8. **勾芡出锅**：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上青红椒片提亮色泽。

🌟烹饪小贴士

- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

- 茄子在炖煮过程中容易烂，所以要等排骨炖至半熟时再加入。

- 水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠，让茄子更加入味。

🍽️美味分享

茄子炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单易学。炖煮出的排骨肉质鲜嫩，茄子吸满了汤汁，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。姐妹们，快动手做起来吧，给你的家人和朋友带来一份温暖和美味！

喜欢这道菜的别忘了点赞、收藏和分享哦！如果你有其他喜欢的家常菜做法，也可以在评论区告诉我，我们一起交流学习，成为厨房小达人！👩‍🍳🍴

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