Hey今天要给大家分享一道超级家常又美味的菜肴——烂肉豆腐！这道菜简单易做，营养丰富，无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，而且做法简单，一看就会！快来跟我一起动手试试吧！
🍲【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 猪肉馅 适量
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
1. 老豆腐洗净后切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 生姜和香葱洗净后切成末，青蒜切成段备用。
3. 猪肉馅中加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒香，再加入生姜和香葱末翻炒出香味。
5. 放入腌制好的肉馅，翻炒均匀至肉馅变色。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，使肉馅炖得烂熟。
7. 水开后放入焯好水的豆腐块，用铲子轻轻压一下，使豆腐块更加入味。
8. 煮至汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
1. 豆腐焯水可以去腥，使豆腐更加鲜美。
2. 肉馅可以提前腌制，这样炖出的肉馅更加入味。
3. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据个人口味选择豆瓣酱的辣度。
4. 炖煮豆腐时，用铲子轻轻压一下，使豆腐块更加入味。
🍲
烂肉豆腐是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜。做法简单，食材易得，适合忙碌的上班族和厨房新手。赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道菜的！
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