【炸排骨家常做法】教你一招，轻松制作香酥可口的美味佳肴

炸排骨，作为一道家常美食，深受大众喜爱。香酥可口、外焦里嫩，让人回味无穷。下面，就为大家详细介绍炸排骨的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。

一、炸排骨所需食材

1.排骨：500克

2.淀粉：适量

3.面粉：适量

4.盐：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.料酒：适量

8.姜片：适量

9.蒜末：适量

10.五香粉：适量

11.油：适量

二、炸排骨家常做法

1.将排骨清洗干净，切成5厘米左右的段，用盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、五香粉腌制30分钟。

2.将腌制好的排骨放入碗中，加入适量淀粉和面粉，使排骨表面均匀裹上一层薄薄的淀粉和面粉。

3.锅中倒入适量的油，油热至7成热时，将裹好淀粉和面粉的排骨放入锅中，中火炸至表面金黄。

4.炸至表面金黄后，捞出沥油，放入盘中备用。

5.将锅中剩余的油倒掉，留少许油，放入适量的盐、生抽、老抽、姜片、蒜末，炒匀。

6.将炸好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调料。

7.翻炒均匀后，即可出锅装盘。

三、炸排骨小贴士

1.腌制排骨时，加入姜片和蒜末可以去除排骨的腥味。

2.炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3.裹淀粉和面粉时，不要裹得太厚，以免影响口感。

4.炸好的排骨可以搭配蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱等。

5.炸排骨时，注意火候，避免外焦里生或外生里焦。

四、炸排骨的营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补阳、益精血、强筋骨的功效。炸排骨虽然美味，但也要注意适量食用，以免摄入过多的油脂。

炸排骨是一道简单易学的家常美食，只需掌握好炸排骨的家常做法，就能在家轻松制作出香酥可口的美食。希望以上内容能对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！