【家常美食】西红柿烧茄子，简单几步做出色香味俱全的美味佳肴，轻松学会！

大家好！今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——西红柿烧茄子。这道菜色香味俱全，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房小白哦！接下来，就让我们一起来看看吧！

准备食材

- 茄子 2根

- 西红柿 2个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青蒜 2根

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精 适量

做法步骤

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分和农药残留。

2. **西红柿处理**：西红柿洗净，切成小块；红椒洗净，切成条状；大蒜和生姜分别切成末；青蒜切段备用。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

4. **炒茄子**：将茄子块放入锅中，翻炒至茄子表面微黄，出油。

5. **加入西红柿**：将西红柿块放入锅中，继续翻炒，炒至西红柿出汁。

6. **调味**：加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

7. **加入红椒**：将红椒条放入锅中，翻炒片刻。

8. **出锅**：将青蒜段放入锅中，翻炒几下，即可出锅。

小贴士

1. 茄子浸泡在淡盐水中可以去除多余的农药残留，同时也能让茄子更加入味。

2. 炒茄子时，可以先炒至茄子表面微黄，这样可以使茄子更加入味。

3. 西红柿炒制时，可以适当加一些糖，这样可以使西红柿更加鲜美。

4. 茄子不宜炒得太久，以免茄子变软，影响口感。

西红柿烧茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜。相信大家已经学会了这道菜的做法。快快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！

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