Hey今天我要给大家分享一道家常美食——清炖猪肘子。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家人团聚时享用。接下来，就让我来教大家如何做出美味的清炖猪肘子吧！
🍲材料清单：
1. 猪肘子 1个（约1000克）
2. 生姜 1块
3. 葱 1根
4. 料酒 1勺
5. 生抽 1勺
6. 老抽 1勺
7. 八角 2个
8. 香叶 2片
9. 老抽 适量
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
🍲制作步骤：
1. 猪肘子处理：将猪肘子清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。用刀在猪肘子上划几道口子，便于入味。
2. 煮沸焯水：锅中加入足够的水，放入猪肘子、料酒、姜片和葱段，大火煮沸。焯水约5分钟，去除血水和异味。
3. 清洗猪肘子：将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。
4. 炖制猪肘子：锅中加入适量的水，放入猪肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶和适量的老抽。大火煮沸后，转中小火炖煮1.5小时。
5. 调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 收汁：炖煮完成后，将猪肘子捞出，切成块状。锅中留少许汤汁，加入适量的老抽调色，煮至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：将炖好的猪肘子块放入盘中，淋上收汁后的汤汁，撒上葱花即可。
🍲小贴士：
1. 猪肘子焯水时，加入料酒和姜片可以去除异味。
2. 炖煮猪肘子时，加入老抽可以让汤汁更加红亮。
3. 猪肘子炖煮的时间要根据猪肘子的大小和炖煮的火力来调整。
🍲美食分享：
学会这道清炖猪肘子，家人都夸你手艺好！这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既可以作为家常菜品，也可以作为待客佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的清炖猪肘子！
今天的分享就到这里啦！希望你们喜欢这道清炖猪肘子，祝大家做菜愉快，美食分享不停歇！💕
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