【家常美食】鱼香肉丝秘制配方大公开！配料比例+详细做法，让你在家也能做出正宗川菜！

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今天我要给大家分享一道超级经典的家常川菜——鱼香肉丝！这道菜色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的常客。下面，我就来给大家详细介绍一下鱼香肉丝的配料和做法，让你在家也能轻松做出正宗的川菜味道！

配料清单

**主料：**

- 猪里脊肉 200克

- 木耳 50克

- 青红椒各 1个

**配料：**

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 1大勺

- 醋 1大勺

- 糖 1大勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

详细做法

**步骤一：准备食材**

- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、鸡精和淀粉抓匀，腌制10分钟。

- 木耳提前泡发，洗净切丝；青红椒去籽切丝；葱姜蒜切末备用。

**步骤二：调鱼香汁**

- 在一个小碗中，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀，备用。

**步骤三：炒肉丝**

- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。

**步骤四：炒配料**

- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末炒香，再加入木耳丝和青红椒丝翻炒均匀。

**步骤五：加入肉丝**

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

**步骤六：倒入鱼香汁**

- 将事先调好的鱼香汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝和配料充分吸收鱼香汁的味道。

**步骤七：出锅装盘**

- 炒至肉丝和配料都均匀裹上鱼香汁，即可出锅装盘。

小贴士

1. 肉丝要提前腌制，这样可以使肉丝更加入味。

2. 炒肉丝时油温不宜过高，以免肉丝炒老。

3. 鱼香汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加醋和辣椒的用量。

学会了吗？鱼香肉丝的做法其实很简单，只要掌握了配料和做法，在家也能轻松做出正宗的川菜味道。快来试试吧，保证让你大呼过瘾！记得点赞、收藏、分享哦，让更多的朋友一起享受美食的乐趣！🍲🌶️🍃