一、猪耳朵豆角简介
猪耳朵豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以猪耳朵和豆角为主要食材，搭配适量的调味料，制作出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。下面为大家详细介绍猪耳朵豆角的制作方法。
二、猪耳朵豆角食材及调料
食材：
1. 猪耳朵 1个
2. 豆角 200克
3. 青红椒 适量
4. 大蒜 3瓣
5. 姜适量
6. 香菜适量
调料：
1. 生抽 适量
2. 老抽 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 鸡精 适量
6. 白糖 适量
7. 豆瓣酱 适量
8. 食用油 适量
三、猪耳朵豆角做法步骤
1. 猪耳朵洗净，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 豆角去筋，洗净，切成段；青红椒洗净，切成圈；大蒜、姜切片；香菜切段。
3. 猪耳朵捞出后，切成条状，备用。
4. 热锅倒油，油热后下入姜、蒜、豆瓣酱炒香。
5. 加入猪耳朵条翻炒均匀，炒至猪耳朵表面微黄。
6. 加入豆角段、青红椒圈继续翻炒。
7. 加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
8. 炒至豆角熟透，汤汁浓稠。
9. 出锅前撒上香菜段，翻炒均匀即可。
四、制作小贴士
1. 猪耳朵焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。
2. 豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
3. 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量增减。
4. 猪耳朵豆角是一道色香味俱佳的菜肴，可以搭配米饭、馒头等主食食用。
五、猪耳朵豆角营养价值
猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、健脾胃的功效。豆角富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的功效。
六、
猪耳朵豆角是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。相信大家已经学会了猪耳朵豆角的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
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