【家常美味】尖椒炒肥肠，这样做太香了！掌握秘诀，保证你也能做出色香味俱全的下饭菜！

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今天要分享一道超级下饭的家常菜——尖椒炒肥肠！肥肠是很多人爱吃的食材，但烹饪起来却有点讲究。今天我就来教大家如何做出既香辣可口又健康的尖椒炒肥肠，保证让你一尝倾心！

准备材料

- 肥肠 500克

- 尖椒 3个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 青蒜 2根

- 食用油 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白胡椒粉 1/4小勺

- 盐 适量

- 鸡精 1小勺

- 生粉 1大勺（用于腌制肥肠）

制作步骤

**1. 准备肥肠**

- 将肥肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味。

- 洗净后，放入锅中，加入适量水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至肥肠熟透。

**2. 腌制肥肠**

- 煮好的肥肠捞出，放凉后切成小段。

- 将肥肠段放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和生粉，拌匀后腌制10分钟。

**3. 准备配料**

- 尖椒洗净去籽，切成斜段。

- 大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段。

**4. 炒制肥肠**

- 热锅凉油，油温5成热时，下入肥肠段，中火翻炒至肥肠表面微焦。

- 加入大蒜片和生姜丝，继续翻炒出香味。

**5. 加入尖椒**

- 下入切好的尖椒段，继续翻炒，让肥肠和尖椒充分混合。

**6. 调味**

- 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

- 翻炒均匀后，撒上青蒜段，炒匀即可出锅。

小贴士

- 肥肠在烹饪前一定要清洗干净，去除异味。

- 腌制肥肠时，加入适量的生粉可以帮助肥肠更加入味。

- 炒制肥肠时，火候不宜过大，以免肥肠炒得太干。

美食分享

尖椒炒肥肠，色泽红亮，口感鲜香，辣中带甜，是下饭的好选择。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！

记得分享给你的亲朋好友，一起享受这道美味佳肴吧！家常菜 尖椒炒肥肠 美食分享