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姐妹们，今天要分享给大家的是一款超级简单的抹茶戚风蛋糕做法，颜值与口感并存，新手也能轻松驾驭！跟着我的步骤，一起动手做起来吧！
🍵【材料准备】
- 中筋面粉 80g
- 抹茶粉 10g
- 细砂糖 60g
- 鸡蛋 4个
- 植物油 40g
- 牛奶 40g
- 柠檬汁几滴（用于去腥）
🌟【制作步骤】
1️⃣ **蛋黄糊制作**：
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入抹茶粉和面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
2️⃣ **蛋白霜制作**：
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至出现鱼眼泡时，加入20g细砂糖，继续打发。
- 打发至蛋白霜呈湿性发泡，加入剩余的细砂糖，继续打发至干性发泡，即提起打蛋器蛋白霜不会立即滴落。
3️⃣ **混合蛋黄糊与蛋白霜**：
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
4️⃣ **倒入模具**：
- 将面糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
5️⃣ **出炉与脱模**：
- 烤箱时间到后，取出蛋糕，待蛋糕稍微冷却后，倒扣在架子上继续冷却。
- 完全冷却后，脱模，切成小块，即可享用！
🌈【小贴士】
- 蛋白霜打发过程中，一定要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。
- 蛋糕烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
- 蛋糕出炉后，一定要等其完全冷却后再脱模，以免蛋糕变形。
姐妹们，这款抹茶戚风蛋糕做法简单，味道清新，是夏日里一款不错的甜品选择。快来试试吧，保证让你满意！抹茶戚风蛋糕 烘焙教程 美食分享
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