白蘑菇干家常做法大全，轻松学会做美味佳肴！

一、白蘑菇干简介

白蘑菇干，又称白菌干，是利用新鲜白蘑菇经过脱水、晾晒等工艺加工而成的一种食用菌制品。白蘑菇干含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。同时，白蘑菇干口感鲜美，烹饪方法多样，是家庭餐桌上的常客。

二、白蘑菇干家常做法大全

1. 白蘑菇干炒肉片

材料：白蘑菇干、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

（1）将白蘑菇干提前用温水泡发，洗净切片；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

（2）锅中倒入适量食用油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入白蘑菇干翻炒。

（4）再加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。

（5）倒入腌制好的肉片，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

2. 白蘑菇干炖鸡汤

材料：白蘑菇干、鸡胸肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

做法：

（1）将白蘑菇干提前用温水泡发，洗净切片；鸡胸肉洗净切块。

（2）锅中倒入适量清水，放入鸡胸肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

（3）转小火炖煮30分钟，加入白蘑菇干继续炖煮20分钟。

（4）加入盐、胡椒粉调味，即可食用。

3. 白蘑菇干拌面

材料：白蘑菇干、面条、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

做法：

（1）将白蘑菇干提前用温水泡发，洗净切片；黄瓜、胡萝卜切丝，葱、蒜切末。

（2）锅中倒入适量清水，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。

（3）锅中倒入适量食用油，放入葱、蒜末爆香，加入白蘑菇干翻炒。

（4）再加入黄瓜、胡萝卜丝，翻炒均匀。

（5）倒入煮熟的面条，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

4. 白蘑菇干炖豆腐

材料：白蘑菇干、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水。

做法：

（1）将白蘑菇干提前用温水泡发，洗净切片；豆腐切块。

（2）锅中倒入适量清水，放入葱、姜、蒜末爆香，加入白蘑菇干翻炒。

（3）再加入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

（4）倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，即可食用。

三、白蘑菇干的选购与保存

1. 选购：选购白蘑菇干时，应选择颜色均匀、无霉变、无异味的产品。

2. 保存：白蘑菇干应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如需长期保存，可放入密封袋中，放入冰箱冷藏。

白蘑菇干做法多样，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。学会以上几种家常做法，让您轻松制作美味佳肴，享受健康生活！