【西红柿炖鱼】家常美食，鱼香浓郁，西红柿酸甜可口，简单易做，快来看看吧！

大家好！今天给大家分享一道家常美食——西红柿炖鱼。这道菜色香味俱佳，简单易做，营养丰富，特别适合家人聚餐或者朋友聚会时制作。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备食材

- 鱼一条（可以选择草鱼、鲈鱼等，我这里用的是鲈鱼）

- 西红柿3个

- 葱、姜、蒜适量

- 青椒1个

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

制作步骤

1. **处理鱼**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. **西红柿处理**：西红柿洗净，切成小块；青椒洗净，去籽切片；葱姜蒜洗净，切成末。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. **煎鱼**：将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

5. **炒西红柿**：锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

6. **加入豆瓣酱**：放入适量豆瓣酱，炒出红油。

7. **加入煎好的鱼块**：将煎好的鱼块放入锅中，加入生抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

8. **加水炖煮**：加入适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

9. **调味收汁**：加入青椒片，根据个人口味调整盐的量，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1. **鱼块要煎至两面金黄**：这样可以使鱼块更加入味，口感更佳。

2. **西红柿要炒至出汁**：这样可以使西红柿的酸甜味更加浓郁。

3. **豆瓣酱的用量要适量**：豆瓣酱本身就有一定的咸味，所以加盐时要适量。

4. **炖煮时间要控制好**：时间过长会使鱼块变得柴，时间过短则味道不够浓郁。

西红柿炖鱼是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，特别适合家人聚餐或者朋友聚会时制作。希望大家喜欢这道菜，喜欢我的分享！记得点赞、收藏哦！如果你还有其他美食疑问或者想要了解其他美食做法，欢迎在评论区留言，我会一一为大家解答。

祝大家生活愉快，美食相伴！🍲🍃