一、权菜概述
权菜，又称家常菜，是指在中国广为流传、适合家庭制作的一类菜肴。权菜做法简单，口味丰富，深受人们喜爱。今天，就为大家带来一份权菜做法大全，让你在家也能轻松变大厨！
二、权菜做法大全
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、香菜、盐、醋、香油、辣椒油
做法：
（1）黄瓜洗净，切成条状；
（2）蒜切成末，香菜切成段；
（3）将黄瓜条放入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟；
（4）捞出黄瓜条，用清水冲洗干净，沥干水分；
（5）将蒜末、香菜段、醋、香油、辣椒油倒入黄瓜条中，拌匀即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、水淀粉
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，加入适量的酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟；
（2）葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成段；
（3）锅中放油，烧至七成热，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒爆香；
（5）倒入鸡丁，加入适量的酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀；
（6）放入花生米，翻炒均匀，出锅即可。
3. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉
做法：
（1）茄子、土豆、青椒切成条状，葱、姜、蒜切成末；
（2）锅中放油，烧至七成热，分别放入茄子、土豆、青椒条煎至表面微黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香；
（4）倒入茄子、土豆、青椒条，加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀；
（5）加入水淀粉勾芡，出锅即可。
4. 酸菜鱼
材料：鱼片、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油
做法：
（1）鱼片用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
（2）酸菜洗净，切成段；姜、蒜切成末；辣椒切段；
（3）锅中放油，烧至七成热，放入姜、蒜末、辣椒爆香；
（4）倒入酸菜翻炒，加入适量的水，煮开后放入豆腐；
（5）放入鱼片，煮至鱼片变色，加入适量的盐、生抽调味；
（6）出锅前淋上香油，撒上葱花即可。
5. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、糖、盐
做法：
（1）五花肉切成块，葱姜切成片；
（2）锅中放油，烧至七成热，放入五花肉块，煎至表面微黄，捞出备用；
（3）锅中留底油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶爆香；
（4）倒入五花肉块，加入适量的酱油、料酒、糖、盐，翻炒均匀；
（5）加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至肉质酥烂；
（6）出锅前收汁，即可。
三、
以上就是权菜做法大全，相信大家已经学会了这些家常美味。快动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺，享受美食带来的快乐！
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