紫苏蒸排骨是一道极具地方特色的家常菜，以紫苏叶和排骨为主料，口感鲜美，营养丰富。紫苏叶具有独特的香气，能够去腥增香，而排骨肉质鲜嫩，与紫苏叶相得益彰，是一道夏日清爽必备的美食。下面，就让我为大家详细介绍一下紫苏蒸排骨的做法。
一、准备食材
1.排骨500克
2.紫苏叶适量
3.姜片适量
4.葱段适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.盐适量
9.糖适量
10.五香粉适量
11.蚝油适量
12.水淀粉适量
二、紫苏蒸排骨的做法
1.将排骨清洗干净，切成适口大小的块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蚝油腌制20分钟。
2.将紫苏叶洗净，切成丝备用。
3.将腌制好的排骨放入盘中，摆成整齐的排状。
4.将切好的紫苏叶丝均匀地撒在排骨上。
5.放入姜片和葱段。
6.将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
7.蒸好后，将水淀粉倒入锅中，煮至浓稠。
8.将汤汁浇在蒸好的排骨上，即可享用。
三、紫苏蒸排骨的注意事项
1.选择新鲜的紫苏叶，洗净后沥干水分，这样能够保证蒸出的排骨口感鲜美。
2.排骨要切成适口大小的块状，这样有利于入味。
3.腌制排骨时，加入适量的料酒，可以去腥增香。
4.蒸排骨时，火候要适中，以免排骨过于熟烂或者口感不嫩。
5.蒸好的排骨要趁热食用，这样口感最佳。
四、紫苏蒸排骨的营养价值
紫苏叶具有以下营养价值：
1.富含维生素A、维生素C、钙、磷、钾等多种营养成分。
2.具有解热、镇痛、抗炎、抗过敏等作用。
3.能够提高免疫力，预防感冒。
排骨具有以下营养价值：
1.富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。
2.具有滋阴补肾、养血益气的功效。
紫苏蒸排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅适合夏季食用，还具有很高的营养价值。大家不妨在家尝试一下，为家人带来一份美味与关爱。
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